春節臨近，為保障市民節日期間飲食安全，營造安全、放心的餐飲消費環境，東城區市場監督管理局近期集中力量，對轄區內餐飲企業開展節前食品安全專項監督檢查，全面排查風險隱患，督促企業落實主體責任。
本次專項檢查聚焦節日消費特點，以承辦“年夜飯”及節日聚餐活動的大型餐飲單位、商業綜合體餐飲、旅游景區及周邊餐飲、連鎖餐飲企業等為重點對象。執法人員深入后廚操作間、食品倉庫、清洗消毒區域等關鍵場所，圍繞食品安全管理的關鍵環節展開細致檢查。
在檢查過程中，執法人員重點查看了餐飲企業的資質證照、從業人員健康證明是否齊全有效；食品原料采購索證索票、進貨查驗記錄制度是否嚴格落實，確保來源可追溯；檢查食品貯存條件是否符合要求，是否存在使用過期、變質原料的行為；核查餐飲具清洗消毒、食品加工操作過程是否規范，特別是冷食類、生食類等高風險食品的制作流程；也對“反食品浪費”宣傳引導情況進行了督導。
檢查發現，大部分餐飲企業能夠遵守食品安全法律法規，管理較為規范。但個別企業也存在食品原料存放不規范、進貨臺賬記錄不完整、后廚環境衛生細節有待加強等問題。針對發現的問題，執法人員現場予以指導，下達《責令改正通知書》，要求相關企業限期整改到位，并將對整改情況進行復查，形成監管閉環。對于涉嫌違法的行為，將依法嚴肅查處。
東城區市場監管局相關負責人表示，食品安全無小事，節日期間更是監管的關鍵時期。市場監管部門將持續保持高壓態勢，加大巡查頻次和力度，暢通投訴舉報渠道，及時處置食品安全相關問題。也提醒廣大餐飲服務提供者，要切實履行食品安全第一責任人義務，加強內部管理，嚴格執行各項食品安全制度，從源頭上防范風險。呼吁消費者選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位就餐，注意留存消費憑證，如發現食品安全問題，可及時撥打12315熱線投訴舉報，共同維護節日市場秩序與安全。
此次節前專項檢查，不僅強化了餐飲企業的安全責任意識，也有效排查了潛在風險，為轄區群眾度過一個歡樂、祥和、安全的春節提供了有力保障。
